Alimerka is a leading Spanish supermarket chain with a dominant presence in the northern and central regions of Spain, particularly in Asturias, Castilla y León, and Galicia. Founded in Asturias, the company has grown into a major retail player with over 170 points of sale and a sophisticated logistics network that includes its own meat and bakery production facilities. It is recognized for its commitment to local sourcing and fresh products, maintaining a significant market share in its core territories. Headquartered in Llanera, Asturias, Alimerka offers a wide range of career opportunities beyond retail operations, including specialized roles in IT, data science, logistics, and food technology. For international professionals, the company provides a stable environment within a traditional Spanish corporate structure. While the primary working language is Spanish, the company's investment in digital transformation and sustainable logistics makes it an interesting destination for technical specialists looking to work in Northern Spain.

Founded in 1986 in Oviedo, Asturias, by Luis Noé Fernández, Alimerka began as a single grocery store. Over the decades, it expanded through organic growth and strategic acquisitions to become the leading food retailer in the Asturias region and a major player in neighboring provinces.

Técnico/a de Calidad - Producción Cárnica

Alimerka

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Grupo ALIMERKA, líder en el sector retail de alimentación, cuenta con una apuesta firme por la innovación y la orientación al cliente. Con nuestro modelo de negocio tenemos el propósito de promover el bienestar de nuestra sociedad ofreciendo productos de primera calidad.

Somos un gran equipo formado por más de 6.000 profesionales, distribuidos en más de 170 centros de trabajo, que trabaja cada día con ilusión, esfuerzo y compromiso para seguir creciendo de manera sostenible.

Buscamos a una personas que se una al equipo para encargarse de garantizar la calidad de procesos y productos de una sala de despiece y elaboración de cárnicos frescos, así como apoyar al responsable de la fábrica en las tareas de gestión asociadas.

¿CUÁLES SERÁN TUS RESPONSABILIDADES?

Verificar que la carne que llega (canales o cajas) esté a la temperatura correcta, tenga buen aspecto y traiga sus etiquetas de origen.
Vigilar que los operarios cumplan con las normas (lavado de manos, uso de cofias, limpieza de cuchillos) y que la sala esté limpia antes de empezar.
Controlar que la temperatura ambiente de las salas sea la adecuada y que los productos elaborados sigan la receta y el etiquetado correcto.
Asegurar la trazabilidad de la carne desde que entra hasta que sale pesada y etiquetada.

Registros APPCC: rellenar y organizar los partes diarios de limpieza, temperaturas y control de plagas para que siempre estén listos ante una inspección.
Toma de muestras de carne.
Ayudar a mantener actualizadas las fichas técnicas de los productos

Gestión de incidencias
Apoyo en auditorías

¿QUÉ BUSCAMOS?

Formación en Ciencia y tecnología de alimentos, Biología, veterinaria o grado similar.
Conocimientos en sistema APPCC y las normas básicas de higiene cárnica.
Conocimientos en Auditorías higiénicas basadas en estándares IFS o ISO 22000
Conocimiento de la normativa sanitaria aplicable a una industria cárnica.
Capacidad para trabajar en ambientes fríos (salas de despiece).
Buenas habilidades de comunicación para dar instrucciones claras a los operarios sin generar conflictos.
Se valorará experiencia de al menos un año en puesto similar.

¿QUÉ OFRECEMOS?