Somos Accor. Somos algo más que un líder mundial de hospitalidad. Somos más de 230.000 expertos en hospitalidad que ponen en relieve el trabajo de cada persona, proporcionando nuevas conexiones y emociones a nuestros huéspedes y aportando nuestra auténtica pasión por el servicio y por conseguir logros más allá de los límites.

Todo lo que hacemos sale del corazón, por eso somos los mayores en el arte de recibir, conectar y servir. Somos mucho más que alojamiento y hoteles. Nuestra promesa es superar todas las expectativas, fomentando la inclusión, la atención y un servicio impecable. Estamos atentos al mundo, a lo que la gente busca.

En Novotel Valencia Lavant, hotel de 4 estrellas superior de reciente apertura y referente en Valencia, buscamos incorporar un/a Jefe/a de Cocina que lidere un departamento clave dentro de nuestra operación.

Buscamos una persona con visión operativa, capacidad de liderazgo y pasión por la cocina, capaz de coordinar un servicio exigente y diverso, gestionando distintos puntos de venta del hotel: Skybar, banquetes, bufé de desayuno y comedor de personal.

¿Cuál será tu misión?

Serás responsable de la gestión integral del departamento de cocina: operativa, equipo, calidad, costes, organización y coordinación con el resto de áreas del hotel.

Funciones principales

• Liderar y coordinar al equipo de cocina en el día a día.
• Organizar y realizar la producción y el servicio de las distintas áreas gastronómicas del hotel: Skybar, banquetes, desayuno y comedor de personal.
• Garantizar la calidad del producto, la presentación de los platos y los tiempos de servicio.
• Planificar turnos, tareas y recursos del equipo en función de la operativa.
• Supervisar la correcta ejecución del servicio en cada punto de venta.
• Gestionar pedidos, aprovisionamiento, inventarios y control de stock.
• Controlar costes de cocina, mermas y rendimiento del departamento.
• Asegurar el cumplimiento de los estándares de higiene, limpieza y seguridad alimentaria.
• Supervisar APPCC, etiquetado, conservación y rotación de producto.
• Participar en la creación, actualización y mejora de menús y propuestas gastronómicas.
• Coordinarse con otros departamentos para asegurar el buen funcionamiento de eventos, grupos y servicios diarios.
• Formar, motivar y desarrollar al equipo, promoviendo una cultura de colaboración, exigencia y mejora continua.

• Experiencia previa como Jefe/a de Cocina o como 2º Jefe/a de Cocina con alto nivel de responsabilidad, preferiblemente en hotelería o restauración con volumen.
• Capacidad para gestionar distintos servicios y puntos de venta dentro de una misma operación.
• Experiencia en liderazgo y gestión de equipos.
• Conocimientos de control de costes, compras, stock e inventarios.
• Conocimiento de normativa higiénico-sanitaria y seguridad alimentaria.
• Perfil organizado, resolutivo, proactivo y con capacidad para trabajar bajo presión.
• Orientación a la calidad, al detalle y a la mejora continua.
• Valorable experiencia en hoteles, banquetes y servicios de alto volumen.

Se ofrece

• Contrato estable con incorporación inmediata.

• Salario competitivo acorde a la experiencia aportada.

• Ambiente profesional en un hotel moderno, con enfoque internacional.

• Participación activa en la organización de eventos únicos y personalizados.

• Oportunidades de crecimiento profesional dentro del grupo hotelero.

El concepto Heartists® es la base de nuestra cultura. Todo lo que hacemos viene del corazón. Nos apasionan las personas y asseguramos que todos puedan ser como son, y sentir que pertenecen. ¡Como un gran equipo, sabemos que solo juntos podemos hacer cosas increíbles!